1.将薄荷叶洗净，控制纯净水，放入碗中。

2.加入，盐，鸡精，辣椒油。

3.放苹果醋和香油。

4.拌匀，腌制一会儿。

薄荷，学名荆芥。唇形科荆芥属。多年生草本植物，高30 ~ 100厘米，芳香扑鼻。茎方形，短柔毛，基部略带紫色，上部多分枝。叶对生，3-5羽状深裂，裂片条状或披针形，长1.5-2厘米，宽1.5-4毫米，两面被柔毛，下面有腺点。茎呈方柱状，上部有分枝，长50-80厘米，直径0.2-0.4厘米；表面黄绿色或紫红色，被短柔毛；截面轻、脆、白；叶对生，多数分离，叶3-5羽状全裂，裂片纤细；穗状聚伞花序顶生，长2-9厘米，直径约7毫米。其性喜温暖湿润的气候，忌旱怕涝。主产于江苏、浙江、河北、江西、湖南、湖北、广西、四川等地。