将贡菜洗净，然后放入锅中烧开，加入少许盐，然后取出晾凉，沥干菜上的水，最后放在太阳下晒干。贡菜又叫干苔、香菜、刺苔、干苔菜，清代曾向朝廷进贡，此后每年都向朝廷进贡，故称“贡菜”。因其声、脆、爽的口感，在20世纪60年代被周恩来总理形象地称为“擂台菜”，又称“仙人球菜”。

贡品菜肴的功效:

1.健脑安神

贡菜中含有少量的碘，对人的基础代谢、身心发育乃至情绪调节都有重大影响。吃贡菜可以健脑，安神解烦，缓解紧张，有助于睡眠。

2.延缓衰老

贡菜的营养价值很高，日常生活中经常食用贡菜可以起到很好的补充营养的作用。贡菜是一道很有营养的特色菜。它不仅含有维生素和微量元素，还含有大量的钙、谷氨酸等营养成分。如果适当食用贡菜，可以起到很好的促进身体发育、延缓衰老的作用。

3、开胃健脾

贡菜有很好的开胃健脾的作用，因为贡菜中的粗纤维含量非常丰富。适量食用贡菜可以帮助人体吸收大量的粗纤维，促进消化。适量食用贡菜还能起到很好的健脾益气、开胃健脾的作用。

4.减肥减肥

贡菜有减肥的作用。贡菜是一种健康的绿色菜肴，热量低，特别适合想减肥的人。在日常生活中适当食用贡菜，对于帮助分解人体内多余的脂肪有着非常好的作用，还能有效加快人体肠道内废物的排出，可以有效帮助肥胖者减肥。