将薇菜放入沸水中煮2至3分钟，然后轻轻揉搓。魏菜，又名牛毛，可食用。薇菜科植物，学名薇菜，是一种质地松脆、味道鲜美、纤维少的多年生草本植物，含有蛋白质、有机矿物质和多种维生素，享有“无公害蔬菜”的国际美誉。薇菜的嫩叶营养丰富，然后揉成干薇菜。可鲜食或晒干食用，风味独特，清脆可口，可入药。嫩滑、卷卷的口感特别好吃。经水焯、漂洗、去土腥味后，可煎、炒、凉拌、煲汤、炒食等。既能治病，又能防病。所以正常人规律饮食大有裨益。

薇菜的食用功效:

1.杀菌、抗炎、抗病毒:薇菜汤对甲型、乙型、丙型流感有明显抑制作用，对腺病毒ⅲ型、脊髓灰质炎病毒ⅱ型、流行性乙型脑炎病毒、单纯疱疹病毒等也有抑制作用。

2.止血:薇菜可辅助治疗吐血、便血、崩漏等出血性疾病，有一定疗效。

3.营养与体质:薇菜营养丰富，益脾胃，益肠道，常吃有强身健体的作用。