配料:猴头菇、葱、高汤、盐、五花肉、油、青椒、玉米淀粉。

1.猴头菇洗净沥干备用。

2、蒜切末，青椒，葱切丁。五花肉切丝。

3.热锅放油，放入大蒜翻炒。

4.将五花肉炒至半熟，加入盐和鸡精。倒入青椒。翻炒。

5.倒入猴头菇，翻炒均匀，加水，盖上锅盖，小火慢炖。

6.将玉米淀粉用适量的水打散，倒入锅中。加入葱段，从锅里拿出来。

猴头菇:

又名蹄盖蕨，俗称青茎菜、紫菜，广泛分布于东北各地。小兴安岭、长白山资源丰富，在华北、朝鲜、日本也有分布。本种是在中国东北最常见的蕨类植物之一。生活在混交林、针阔混交林、林缘潮湿处、沟畔草地。因猴腿看起来长满黄褐色绒毛而得名。它是一种纯天然绿色有机野菜，营养价值高，味道清香，药理作用广泛，经常食用对人们的保健有积极的作用。所以猴腿被称为“山珍之王”。