配料:普通面粉、酵母、红薯粉条、老干妈、辣椒粉、蚝油、生抽、老抽、玉米油、鸡精、盐、韭菜。

1.将面粉、酵母和水放在一起揉成光滑的面团，盖上盖子，发酵至两倍大。

2准备一锅水，粉丝洗净，放锅里煮。水烧开后两三分钟即可取出。粉丝捞出冷水，然后捞出，放在砧板上，切成1.5-2厘米左右的小块。

3.将剁碎的粉丝放入锅中，调好馅料。在粉丝中加入老干妈、生抽、老抽、鸡精、盐、辣椒粉、蚝油，稍微搅拌均匀。锅中倒入玉米油，油热时将准备好的粉条放入锅中翻炒。不要炒太久，炒到粉丝透明变软。然后把韭菜切碎，和炒好的粉丝一起搅拌均匀，麻辣粉丝馅就做好了。

4.再次将面团揉匀。

5.开始配药。擀成中间厚两边薄的面团，裹上凉的粉条馅。包好后盖上布进行二次发酵。把蒸锅洗干净，放冷水进去。包好的包子发酵到比原来胖两圈左右，就可以蒸了。大火烧开加气后，转中火蒸十分钟左右。

馒头:

一种饱腹感很强的主食，也是人们生活中不可或缺的食物。它是用面粉和馅料包起来的，或者是用素馅做成的。制得的馒头皮薄馅多，松软可口。还可以做各种花样。可爱的，动物的，植物的，花卉的和各种各样的图案供人们品尝。