甲醇燃烧不充分会产生有毒气体一氧化碳。甲醇本身有毒，人体口服中毒最低剂量约为100mg/kg体重，口服摄入0.3-1g/kg即可致死。甲醇完全燃烧无毒:2CH3OH+3O2=2CO2+4H2O。

甲醇是基础有机原料之一，用于制造氯甲烷、甲胺、硫酸二甲酯等多种有机产品。它也是农药(杀虫剂、杀螨剂)、药物(磺胺类药物、合成霉素等)的原料。)和合成对苯二甲酸二甲酯、甲基丙烯酸甲酯、丙烯酸甲酯的原料之一。甲醇的主要应用领域是生产甲醛。甲醛可用于生产粘合剂，主要用于木材加工工业，其次用作模塑料、涂料、纺织品和纸张等的处理剂。甲醇的另一个主要用途是生产乙酸。醋酸消费约占全球甲醇需求的7%，可生产醋酸乙烯、醋酸纤维和醋酸酯等。其需求与涂料、粘合剂和纺织品的需求密切相关。