紫苏籽油可用于烹饪。紫苏籽油是一种高不饱和度的天然优质植物油，富含不饱和脂肪酸和其他人体必需的营养物质，如来自植物的亚麻酸、亚油酸等。

经常食用紫苏油有以下功效。

1.降血脂作用

研究证明，紫苏油能控制人体内血小板聚集，降低血液中的中性脂质，清除胆固醇，防止血栓形成。经科学实验证明，它是现有植物油中最适合烹饪的油。

2.健脑，改善学习记忆。

亚麻酸合成的DHA在大脑皮层、视网膜和生殖细胞中含量丰富，促进脑神经细胞的突触生长，提高记忆力。

3.抗衰老功能

美国专家发现，紫苏油的摄入能明显提高红细胞中超氧化物歧化酶(SOD)的活性，对延缓机体衰老有明显作用。