它是一种复合添加剂。主要用于生产面制品和膨化食品。发酵粉中含有很多物质，主要成分是碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固体酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，它分解成几种物质。在这个过程中，二氧化碳被释放，但没有风味物质产生。因此，产品的味道不会受到影响。

酵母酵母

酵母粉是指酵母没有被分解，但酵母抽提物粉的营养成分已经被分解，所以微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残渣更少。目前，酵母抽提物和酵母粉主要用于生物发酵研究，酵母粉广泛应用于抗生素等传统发酵行业。