一种叫魔芋的芋头粉。芋头营养价值很高，块茎中淀粉含量达到70%。芋头可以作为食物和蔬菜。是老少皆宜的滋补品，是秋季素食的瑰宝。

选择芋头粉:形状匀称，重量轻意味着水分少；切白肉，说明质地疏松，是上品。而且要注意外观没有烂点，不然切口肯定有腐败。另外，还可以观察芋头的切口。如果切口汁呈粉状，肉香可口。如果是液体，肉就没那么蓬松了。

香辣黄瓜拌芋头粉

材料:黄瓜2根、芋头粉皮200克、酱油6克、香醋8克、油辣椒1勺、盐4克。

练习步骤:

1.芋头粉洗净，煮熟。

2.将煮好的芋头粉切丝，黄瓜切片。

3.依次加入芋头粉、酱油、香醋、鸡精、盐、黑芝麻、油辣椒。

4.最后搅拌均匀装盘。