道。做法:量取面粉和玉米淀粉，加水混合，倒入适量玉米油。将水烧开，用平底盆做凉皮，刷上油，倒入适量面糊，摇匀，放入锅中，盖上盖子，大火15分钟左右取出。将披萨盘放凉，取出，在凉皮表面刷一层油，叠好。将凉皮折叠切丝备用。加入黄瓜丝、蚝油等调料拌匀。
1。用一次性纸杯量取面粉和玉米淀粉，量取所用的水，将面粉和水混合，加入适量的盐。一定要充分搅拌，让面粉、淀粉、盐、水完全融合，看是不是很细腻。用小碗倒入适量玉米油(喜欢麻油可以用麻油)。

2.锅中加适量水烧开，用平底锅做凉皮，用刷子刷一层薄薄的油，倒入适量面糊，摇匀，放入锅中，盖上锅盖，大火1分钟左右，冒泡即可取出凉皮。

3.将披萨盘放入事先准备好的冷水盆中冷却，顺利取出凉皮，去掉Q弹，在凉皮表面刷一层薄薄的油，依次做好所有的凉皮，叠好。

4.将凉皮折叠切丝备用。加入黄瓜丝、蚝油、香醋、小葱等调料，拌匀。