勾兑酒就是混合酒，也叫调酒，是一种特殊的酒，不能属于那个酒类。

1.配制酒是一个复杂的酒类系列，诞生较其他单一酒类晚，但发展迅速。葡萄酒的配制主要有两种配制工艺，一种是用葡萄酒勾兑，另一种是用非酒精物质勾兑。制酒的酒基可以是原酒、蒸馏酒或两者兼而有之。著名的酿酒国家也是欧洲主要的葡萄酒生产国，其中以法国、意大利、匈牙利、希腊、瑞士、英国、德国、荷兰等国的产品最为著名。

2.中国少数民族的配制酒种类繁多，丰富多彩。有用的药根制剂，如滇西天麻酒、哀牢山区茯苓酒、滇南三七酒、滇西北虫草酒等。有用的植物果实调制剂，如木瓜酒、桑葚酒、梅子酒、橄榄酒等。用植物茎入酒者，如人参酒、橡胶兰酒、寄生草酒；用动物骨头、胆、蛋等喝酒的人。，如虎骨酒、熊胆酒、鸡蛋酒、乌鸡白风酒；有些矿物质是加在酒中的，比如麦饭石酒。