1.冷冻:将猪肝切成小块，每块都是一次吃的量，分开冷冻，不要反复融化冷冻。

2.冷藏:把买来的猪肝洗净切片，每片抹油，然后扎紧袋子。冷藏期通常为一周左右。

收集和处理

屠宰后，剖腹取出肝脏，新鲜或冷藏使用。

形态特征

有150多种形状各异的猪。基本特征是:肥胖，头大。鼻子和口吻都很长，略微向上弯曲。小眼睛。耳壳有的大而下垂，有的小而直立。四肢短，4趾，前2趾带蹄，后2趾带悬蹄。脖子粗，后颈有稀疏的鬃毛。尾巴短，末端有毛。毛色为纯黑、纯白或黑白混合色。杂食性家畜，繁殖能力强，妊娠期4个月左右。