1.生菜长大了就不是了。油麦菜和莴笋叶都是莴笋的一种，但油麦菜属于叶用莴笋，莴笋是茎用莴笋。

2.油麦菜大多是蔬菜的嫩芽。类似莴笋尖的尖端，存在针状，细而长，这是莴笋的最大特点。莴笋叶只是比较薄，但长度比生菜短很多。

3.优麦菜口感比莴笋叶更好，质地脆嫩，口感清新，富含膳食纤维和水分。虽然莴笋的叶子不如生菜，但是它的营养价值很高。有大量的胡萝卜素和微量的钙和铁。

油麦菜:

别名油饭，香水生菜。菊科莴苣原产于地中海沿岸。一年或两年生草本植物。须根系统，短茎，乳白色，互生叶，长圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部披针形穗，持茎，微苦或无味，头状花序，花黄色。发芽和生长的适宜温度为10 ~ 25℃，喜充足的光照。遮荫太多会导致生长过快，对土壤的要求也不严格。疏松肥沃的土壤为佳，种植时应保持土壤湿润。