将粽子泡水。将糯米浸泡在清水中，每天换水两三次，浸泡几天后再包粽子。随着细胞吸收水分，细胞壁破裂并释放出粘性成分，这使得粽子变得极其粘和柔软。

要不要泡饺子包饭？

包粽子的米一定要泡好，这样才能保证包好的粽子更有味道。

浸泡糯米时，一定不能接触空气体。如果糯米接触空气体，它将被粉碎。粽子经过浸泡包裹后，煮粽子的时间可以缩短。时间缩短，就能保证粽子的口感和特殊的米香味。

粽子包的米为什么要泡？

糯米的粘性储存在细胞里。如果用水洗，可以马上包粽子，即使是一级糯米也不会很粘。因为糯米直接和粽子一起煮吸水性差，所以在包粽子之前先浸泡糯米，会让米饭在煮的过程中更容易吸收水分，缩短粽子的煮制时间，改善粽子的口感。