洗净，晒干，用玻璃罐和水槽中的水密封。

紫苏又名桂芝、苏驰等。唇形科紫苏属黍属。紫苏叶可入药，是我国南方广泛使用的调味品。原产中国，主要分布于印度、缅甸等国。在华北、华中、华南、西南和中国台湾省有野生和栽培种。

紫苏在中国已有近2000年的种植和应用历史，主要用于医药、油脂、香料、食品等。其叶(紫苏叶)、茎(紫苏茎)、果(紫苏果)均可入药，幼叶可生吃作汤，茎叶可淹。在现代，紫苏因其独特的活性物质和营养成分而成为一种具有很高经济价值的多用途植物。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国家大量商业化种植紫苏植物，开发了食用油、医药、涝制品、化妆品等几十种紫苏产品。