脱脂牛奶营养丰富。

脱脂牛奶是将正常牛奶中的部分脂肪去除，使脂肪含量降低到0.5%以下，不到普通牛奶脂肪含量的七分之一。这里的脱脂奶是指全脂脱脂牛奶，是相对于全脂牛奶而言的，中间还有低脂牛奶。这种牛奶的生产满足了现代人追求高蛋白低脂肪的营养需求。

维生素A、C、钙等。牛奶中所含的具有抗癌作用，而其中所含的脂肪具有致癌作用。经常喝脱脂奶可以降低口腔癌、结肠癌、膀胱癌、肺癌、乳腺癌和宫颈癌的风险，从而预防癌症的发生；那些经常喝全脂牛奶的人会增加上述癌症的风险。

牛奶中的维生素A能使人体鳞状细胞癌和其他细胞癌消失，刺激抗肿瘤免疫系统。维生素C可以抑制内源性亚硝胺的合成和致癌化合物对人体组织和细胞的作用。钙可以改变结肠黏膜的增生，减少结肠癌的发生。牛奶中的脂肪含量是致癌的决定性因素。全脂牛奶的脂肪含量是脱脂牛奶的四倍。牛奶中的脂肪属于动物脂肪，可以提供热量。热量和动物脂肪的大量摄入与乳腺癌、结直肠癌、肺癌、前列腺癌、宫颈癌、子宫内膜癌有关。