电饭煲里的隔夜饭可以吃。如果不经常吃，不会影响身体健康。如果你经常吃晚饭，会对你的健康有害。食品安全是每个人都需要关注的问题。常说隔夜菜产生有害物质，不能吃。但是隔夜饭是可以吃的，因为隔夜饭的亚硝酸盐含量是基于人体安全的，所以不会中毒。隔夜饭可以在冰箱里保存48小时。如果超过48小时，最好不要吃它们。并且细菌和亚硝酸盐的含量会增加，容易导致中毒。

隔夜饭菜的储存

1.存放隔夜饭时，用保鲜膜包好，放凉后放入冰箱，避免异味和细菌。

2.将残渣分类分离，荤菜与素菜分开，熟食与生食分开，减少细菌滋生。

3.鸡蛋、蔬菜、凉菜、海鲜、豆制品等食物不建议留着，当天吃比较好。

4.省下隔夜饭。如果这顿饭不能吃，建议只加热一部分，而不是全部。