不粘锅有轻微划痕，无毒。不粘锅的涂层分为特氟龙和陶瓷涂层两种材料。特氟龙涂层主要是含氟聚合物，具有耐化学腐蚀、耐老化的特点。陶瓷涂层，主要由二氧化硅组成。二氧化硅是一种天然的无机产品，用于锅碗瓢盆的内壁。材料的颗粒细度可以达到纳米级，不会产生有毒物质。许多关于不粘锅聚合物涂层的研究表明，它可能在高温下释放微量全氟化合物，但在烹饪过程中不太可能释放。比如用盐水和清水煮沸两个小时，或者用大豆油加热到280℃，都没有发现典型的全氟化合物。一般来说，随着使用次数的增加，不粘涂层释放的全氟化合物越来越少。不粘涂层的器具只要避免高温干烧，安全性是有保证的。

如何保养不粘锅:

1.第一次使用前，撕掉标签，用清水冲洗干净并擦干，涂上一层薄薄的食用油(黄油和猪油除外)进行保养，然后清洗干净再使用。

2.烹饪时，使用耐热的尼龙、塑料或木质锅铲，避免锋利的锅铲或金属器具损坏不粘锅表面。

3.不粘厨具传热均匀，中小火即可烹饪出美味。

4.用火的时候，锅里一定要有食物或者水。使用后要等温度稍降，再用清水冲洗，不能马上用冷水冲洗。

5.如果遇到顽固污渍，可以用热水和洗洁精，用海绵清洗。不要用粗糙的砂布或金属球用力清洗。