这是桃胶。由桃树分泌的桃树油经化学反应制成的淡红色黄色粘稠液体，经进一步干燥、粉碎成固体颗粒后，为淡红色黄色透明固体天然胶质。

桃胶分泌主要是桃树树干受损或真菌感染造成的，这是桃树的自我防御机制。一般果农称之为流胶病，每年6-8月多发，由真菌主导。

降雨会传播病菌。随着温度的升高，树木的流胶点会增加，病害会越来越严重。胶流部位会容易被腐生菌感染，使桃树的皮层和木材变褐腐烂，导致树体衰弱。在严重的情况下，树枝或整棵树都会死亡。