速冻绿色麦粒。

1.选择中筋小麦，在小麦乳熟中期，籽粒水分50%左右，用改良收割机收割青麦粒，收割后3小时内冷加工。先进行室温脱皮(室温脱皮)，清洗去除杂质，90℃杀青10分钟，然后在0℃冰水混合物中预冷，脱水，在-35℃速冻。

2.选择低筋小麦，小麦乳熟后期籽粒水分45%左右，用改良收割机收割青麦粒，收割后3小时内冷加工，先烘炒脱壳(115℃烘炒5分钟)，清洗去除杂质，然后在0℃冰水混合物中预冷脱水，在-35℃速冻，然后散装或实/实。

清迈仁

青麦粒是一种用饱满但未成熟的麦粒速冻而成的食品。色泽翠绿，味道独特，口感清新爽口。青麦仁含有丰富的蛋白质、叶绿素、膳食纤维和α、β淀粉酶，能帮助人体消化，降低血糖，是一种纯绿色的高营养食品。