这种油的主要成分之一是三酰甘油。玻璃和陶瓷器皿容易冲下来是因为玻璃和陶瓷材料的化学成分是硅酸盐和油渍中不易含有的三酰甘油，可以很容易地清洗油渍，而不锈钢和塑料的化学成分主要是聚丙烯，与油中含有的三酰甘油的化学成分元素相似，所以更容易发生化学反应。不仅瓷器的硬度很高，表面不易划伤，而且陶瓷表面光滑，油污不易吸收，清理起来非常方便。而且不锈钢碗和塑料碗的表面比玻璃和陶瓷的要软，坑坑洼洼容易藏污纳垢，增加的表面积也增加了吸附能力，所以很难清理油污。