萝卜皮中含有大量的萝卜皮素，可以养肝明目，改善夜盲症。萝卜皮所含的植物纤维吸水性强，在肠内易膨胀，能促进肠道蠕动，有益横膈膜，宽肠通便。萝卜皮还能增强免疫功能，保护皮肤免受紫外线伤害。

萝卜，二年生黍属十字花科萝卜，高20~100厘米，根直，长方形，球形或圆锥形，皮绿色、白色或红色，茎分枝，无毛，微霜。总状花序顶生腋生，花白色或粉红色，花梗长1-1.5厘米，4-5月开花，5-6月结果。历史研究萝卜的原种起源于欧亚温暖海岸的野生萝卜。萝卜是世界上最古老的栽培作物之一。早在4500年前，萝卜就已经成为埃及的重要食物。在中国各地广泛栽培。