嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫。今天，我再次遇见你，分享生活，食物和快乐！今天，小猫给大家带来了一款用白萝卜做的酸甜“糖醋腌萝卜”，这是一款脆脆酸甜开胃的泡菜。今天就和大家分享一下。如果你喜欢，你可以试试白萝卜泡菜。

秋冬是大量白萝卜上市的季节。这个时候的萝卜最新鲜，水分也很大，口感和味道都是最好的，所以大家也喜欢在这个季节煮各种萝卜。像大家最喜欢的食物有萝卜丸子、萝卜汤、萝卜干等。他们看着就馋，而且特别想吃。这时，大家最喜欢的食物就是萝卜做的小咸菜。

今天和大家分享的糖醋萝卜是一道非常受欢迎的萝卜泡菜，非常好吃，脆爽爽口，酸甜可口，开胃。很多人喜欢在家里煮糖醋萝卜，但不能总像餐馆里的味道。其实很多人都会犯错误，经常直接把萝卜放在酱汁里腌制，这样做出来的萝卜不脆不好吃。今天教大家正确的方法，再加一步。这样腌制的“糖醋萝卜”特别好吃，就不多说了。以下是制作方法。

00-1010【制作食材】:白萝卜1块，约1斤。

【腌制调料】:糖20克，盐10克。

【其他调料】:香醋20g、白醋20g、糖30g、蜂蜜20g、酱油50g、酱油2g。

00-1010【第一步】:白萝卜洗净，去掉外面的根部和坑洼，然后从中间切开，再用斜刀切开，即刀尖朝下，提起刀柄，30度切开。大约切3次后，按照这个方法把萝卜切成片。

【第二步】:将切好的萝卜块放入锅中，加入20克白糖和10克盐，用手均匀腌制2小时，然后将水腌制在萝卜中。

【第三步】:将腌制好的萝卜用清水洗两遍，去掉多余的盐和糖，同时去掉涩味，然后取出来，将萝卜中的水分挤出来，放入大碗中。

【第四步】:依次放20勺香醋、20勺白醋、30克白糖、20克蜂蜜、50克酱油、2克酱油。

【第五步】:所以调料放出来后，用手抓拌均匀。喜欢吃辣的，切两个小米辣椒进去，盖上盖子腌制一天。

/20220117/164238762682YGjU.jpg" img_width="1000" img_height="600" alt="酸甜开胃的“糖醋萝卜”，做法很简单，腌一天就能吃，学会不用买" inline="0" style="height: auto;">

【步骤六】：经过一天的腌制，把腌制好的萝卜取出来装盘，配上米饭就可以好好的解馋啦！

——烹饪小贴士——

好了这道酸甜开胃的糖醋萝卜就做好了，24小时之后就可以开吃了，开胃、清肺、解热、助消化，最适合这个季节了，想学的朋友赶快在家里做一些吧，保证家人都特别喜欢，学会不用去买，就是制作的时候要注意几个要点。

（1）腌糖醋萝卜最好白萝卜，白萝卜水分大、口感微甜、没有那么呛口的辣味。

（2）萝卜切好后一定要先加入盐和白糖，抓拌均匀先腌制2个小时，这个过程能够把萝卜里面的水分全部腌制出来，这样可以去除萝卜的生涩味道，经过腌制的萝卜口感会更加的脆爽。

（3）白萝卜腌制完后，要用水清洗两遍，然后把水挤干，这样可以减少盐分，同时去除涩味，挤干水分可以让萝卜更好地吸收调料的味道。

（4）如果有甜橙可以来几片，有甜橙的味道滋润，会让腌制好的萝卜更加美味。

（5）白萝卜放完调料后一定要腌制24个小时吃，这样会更加入味，吃起来会更爽。

以上内容是我和大家分享的“糖醋萝卜”的做法，希望对大家有所帮助。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！