大蒜煮水变绿色正常吗

时间：2023-08-27 11:11:35 整理：城镇大全网 • 6人看过

大蒜开水变绿正常。大蒜煮水变绿，通常是因为烹饪过程中加入了糖或醋等香料，糖、醋、大蒜中的成分发生反应，生成大蒜素和大蒜素。两种成分混合后，大蒜会变绿。但如果大蒜在烹饪前表面因发霉而变绿，则不建议继续食用，以免引起肠胃不适。