虾是甲壳动物十足目游泳亚目，有近2000种。根据生产来源的不同，虾可分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾，包括龙虾和对虾，其中对虾的味道最美，是著名的海鲜产品。

生长环境:

虾游泳和鱼很不一样。鱼可以通过摆动尾鳍向前游。虾没有像鱼一样的尾鳍，只有一条尾巴，还有很多小腿。那么它是怎么游泳的呢？虾也有它的“妙招”。虾是游泳高手，能用腿游很远的距离。它游泳时，那双游动的脚像木桨一样频繁而整齐地向后划动，身体慢慢地向前驱动。受到惊吓时，它的腹部灵活地弯曲伸展，尾巴向下向前划动，能以极快的速度连续向后跳跃。有些虾不擅长游泳，大龙虾大部分时间都在海底的沙石上爬行。

呼吸循环对虾的鳃位于甲壳两侧形成的鳃室内，鳃室与外界相通。分支多为羽状，共25对，附着于胸侧壁或胸肢基部。表皮极薄，血液流经鳃时会发生气体交换。鳃室内的颚船不断摆动，使淡水从背部和腹部进入，向前流动。循环系统是开管的。心脏是一个扁平的多边形肌肉囊，位于头和胸部后面的心包窦内。共有4对心孔，两个在背部，一个在后端两侧，另一个在靠近后端的心脏腹侧面。有控制血液流动的瓣膜。