黄秋葵也可以直接冷拌、炒、炸、炖，做成沙拉或汤。秋葵虽然可以生吃，但是味道不好，很黏很涩。焯水后的秋葵口感滑而不腻，清脆多汁。建议烹饪前将秋葵焯一下。

黄秋葵是锦葵科黍属植物。茎圆柱形，疏生刺。叶掌状，裂片宽到狭窄，托叶线形，具长硬毛。花单生于叶腋，花梗疏生长硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状绒毛；花黄色，内基部紫色，蒴果管状，尖顶状，种子球形，有脉。花期从5月到9月。它起源于印度，在热带和亚热带地区广泛种植。中国湖南湖北广东等省也有广泛的种植区。被誉为蔬菜之王，具有很高的经济利用和食用价值。