蒸虾需要3-5分钟，取决于虾的处理方法:

1.如果虾是整体蒸的，那就把水烧开，蒸5分钟。因为虾本身蛋白质含量很高，几乎都是蛋白质，但是带壳加热会稍微阻碍整个虾的蒸，所以蒸的时间控制在5分钟比较好。

2.如果虾是蒸的，把水烧开，蒸4分钟。因为虾是去头的，虾肉里面的水分会更容易蒸发，所以虾肉的加热会明显加快，蒸4分钟就可以吃了。

3.如果虾背面蒸，水烧开蒸3分钟。因为大虾内部肉质打开，受热面会大大提高，整个大虾的厚度会一分为二，所以蒸的时间自然会明显缩短，一般用蒸汽3分钟左右。

4.如果虾仁是蒸的，用清水蒸3分钟。虾虽然去壳完全，但虾肉依然厚实，蒸的时间和开背虾一样。建议蒸3分钟再吃。