1.如果是包装好的泡椒凤爪，国家规定的保质期不得超过6个月。但这些厂家生产的泡椒凤爪都添加了防腐剂，所以能保持较长的保质期。

2.但是自己做的泡椒凤爪是不会加防腐剂的，所以过几天就会变质。如果放在冰箱里保存，可以保存一周左右。如果直接存放，大概2、3天就吃完了，不然会变质。

3、自制的泡椒凤爪最好尽快吃完,如果要存放的话,一定要放在冰箱冷藏室,在低温的环境中才能避免快速变质,而且还能减少与细菌的接触,但是自制泡椒凤爪还是要快些吃完,尽量不要存放。