1.自制酸奶存放时间不宜超过3天。

2.自制酸奶最好及时冷藏。如果一次吃不完，每次用干净的勺子舀一部分出来，剩下的还在冰箱里。酸奶发酵过程中，有一个凝固的过程。

3、刚凝固的酸奶质地最为细腻,如果在凝固之后继续发酵,酸味过浓,活菌总数也在逐渐下降。