25克奶粉相当于180克鲜奶。鲜牛奶加工成奶粉后，水分从88%降低到2%-5%，蛋白质、无机盐、脂肪等营养成分含量得到浓缩。100克牛奶含蛋白质3.3克，而100克全脂奶粉含蛋白质30.6克。

奶粉

奶粉是由鲜牛奶或羊奶经冷冻或加热除去牛奶中几乎所有水分、干燥并添加适量维生素和矿物质制成的调制食品。

奶粉的用途:冲泡饮用、食品加工、罐装饮料、咖啡奶、调味奶、奶茶、面包、吐司、蛋糕、布丁、巧克力等。

影响奶粉溶解性的因素有很多，比如饱和度过大、摇匀不够，或者没有达到溶解奶粉所需的温度等。