煮香肠的时候遇到连续阴天，可以把香肠放在冰箱里保存，等天气好了再拿出来晾干。冰箱里持续的低温可以达到很好的保鲜效果，也可以放在阴凉通风处晾干，也是一种方法。

香肠

香肠是以肉类为原料，切碎成丁，辅以辅料，倒入动物肠衣中发酵成熟干燥而成的一种具有中国特色的肉制品。它是中国种类最多的肉制品之一。

香肠是广东、香港、澳门和南方其他地区的常见食物。它是通过将猪肉放入猪肠制成的肠衣中，压缩，脱水和干燥制成的。

中国香肠历史悠久。中国香肠产生于南北朝之前，最早见于& ldquo北魏的《齐·姚敏书》。灌肠& rdquo，其规律是循环的。