西葫芦不煮熟是没有毒的，但是吃了可能会拉肚子。建议煮熟后再吃。但西葫芦如果长时间高温蒸煮，会产生丙烯酰胺，有毒致癌。

绿皮密生西葫芦

西葫芦，葫芦科植物，原产于北美南部。中国从19世纪中叶开始从欧洲引进栽培，分布于世界各地。

西葫芦果实呈圆柱形，形状小，表面光滑，适合采摘嫩果作蔬菜。西葫芦皮薄肉厚，汁多肉多，蔬菜多，深受人们喜爱。

西葫芦主要用来吃嫩瓜，符合商品瓜的要求就要采收。长势旺的植株要多留瓜、大瓜，长势过旺的植株要晚摘瓜，长势弱的植株要少留瓜、早摘瓜。