菱角也叫马蹄。荸荠既是蔬菜又是水果，但严格来说，它是水生蔬菜。荸荠是我国的特色蔬菜之一，可以生吃、炒吃、煮吃。主要分布于我国台湾省、江苏、广东、海南等地，生长在有水的平地上。

菱角的形态特征

匍匐根状茎纤细，多秆，直而细长，高约40~100厘米。干燥后，秆的表面会有节和许多纵线。

小穗为圆柱形，长2~4厘米，直径约3毫米。基部空的一个鳞片没有花，其余鳞片有花，松散排列成复合瓦状。

果实呈圆柱形，凹凸不一，比一元硬币大一点，表面无毛，仅裹被，果肉白色，多汁酥脆，特别适合装罐，故有& ldquo清水& rdquo说出来。