中等热度。佛跳墙的热量(以100克可食部分计)为147千卡(615千焦)，单位热量适中。佛跳墙是八大菜系之一的闽菜的重要菜品，是福建福州的地方名菜。佛跳墙是一种高蛋白高铁食品。

翻越佛墙的食材有哪些？

佛跳墙菜的原料多达18种:海参、鲍鱼、鱼翅、扇贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、五花肉、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡胸肉、鸭胸肉等。

配料有鱼翅水、鸭胗、海参水、鸽子蛋、净肥母鸡、香菇水、猪蹄水、猪肥肉、大五花肉等等。

原料有多种烹饪方法，如油炸、翻炒、烹饪和油炸。根据个人的胃口和口味采用不同的加工方法，但制作是一个漫长的过程。