椰子肉放在冰箱里5天不能吃。虽然椰子肉在冰箱低温下可以延长保质期，但是椰子肉中的蛋白质、维生素、糖分等成分相互反应时间过长，会导致变质。其次，冰箱里会有其他食物，容易导致相互串味，从而影响椰肉的口感。所以椰子肉放冰箱5天不能吃。