1.查看颜色:

看深浅——年轻的红酒颜色一般较深，但随着陈酿，其颜色会越来越浅，从紫色到红棕色再到棕色。而白葡萄酒，年轻时是淡黄色，成熟时是金黄色，陈年时是琥珀色。

看清澈度——观察白酒是否清澈。装瓶前过滤后的酒液更加澄清；反之，则为阴天。

看挂杯——观察附着在玻璃杯内壁的酒泪密度和流速。如果一款酒挂杯较多，酒底流动较慢，说明该酒酒体醇厚。

看气泡——对于气泡酒的品鉴，需要观察酒中的气泡是否细腻丰富。气泡越细越丰富，这款起泡酒的品质就越好。

2.闻到香味:

气味缺陷——葡萄酒常伴有缺陷气味，如湿纸板气味或氧化气味。湿纸板的气味是葡萄酒软木塞污染产生的；然而，充满氧化气味的葡萄酒颜色较浅，香气和口感较差。

气味——红葡萄酒的基本香气包括黑色或红色的水果味和甘草味，白葡萄酒的基本香气包括青草味、花香和柑橘味。

3.味道:

品尝葡萄酒，找出其浓郁的风味，如:

水果-黑醋栗、橙子、杏子和樱桃。

花-金银花和紫罗兰。

土壤-矿物质，白垩，蘑菇。

坚果-榛子和杏仁。

香草，烟草，迷迭香。

蔬菜-甜椒，叶子。

橡木熏烤面包，菠萝。