1.洋葱发芽的时候可以吃。洋葱发芽生长时，营养物质会转移到发芽的部分，会降低洋葱的营养价值，不会产生有毒物质。所以发芽的洋葱可以继续吃，但是口感差。

2.洋葱。百合科和葱属的多年生草本植物。鳞茎厚，近球形；纸质至薄革质，内皮厚，肉质，叶圆柱形，中空，中部以下最厚，向上渐细，短于花葶，花葶粗壮，高达1米，伞形花序状，花多而密；花粉白色；花被有绿色中脉，长方形椭圆形，等长花丝，子房近球形，腹部缝基部有带帘的凹蜜穴；5-7月开花结果。

3.原产西亚，国内外广泛栽培。它是中国的主要蔬菜之一。中国的洋葱主要产于福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。