通常蛋糕不是揉面就是发酵，制作过程比较麻烦。如果做不好，可能会失败，让人更加恼火。但是如果还想吃蛋糕怎么办？今天，我要和大家分享这个简单得不能再简单的蛋糕，没有揉面也没有发酵，关键是连烤箱都不用.拌一拌，再蒸一蒸,的美味蛋糕就做好了。

做这个蛋糕的食材也很简单，包括鸡蛋、面粉和牛奶，每个家庭都可以拿出来吃。做这个蛋糕的方法是蒸。正在减肥或者想健身想吃蛋糕的可以吃。口感非常软糯香甜,让你在减肥的期间也能吃到松软无比的蛋糕,请过来看看这个蛋糕是怎么和我一起做的。

【菜名】：6寸蒸蛋糕

【所需食材】：,有3个鸡蛋，牛奶45g，葡萄干适量，低筋面粉65g，玉米油30g，糖50g。

【制作步骤】：

1.首先，将三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，确保盛有蛋黄和蛋清的容器中没有水或油。

2.先把蛋清放在一边，取蛋黄，加入玉米油。千万不要用花生油或味道重的植物油。用手动打蛋器搅拌均匀，画圈搅拌均匀，然后加入牛奶继续画圈搅拌均匀。

3.搅拌后筛入低筋面粉，然后用Z型搅拌技术快速搅拌均匀。

4.将细砂糖放入蛋清中3次，用电动打蛋器打发。每次加砂糖，送一次，送打蛋器把弹头提起来，呈现倒三角形的形状，也就是硬发泡，这样就够了。

5.用锅铲取出1/3的蛋白放入蛋黄糊中，快速搅拌均匀。然后将搅拌好的蛋黄糊倒回刚刚装满蛋白的容器中，将剩余的蛋白和蛋黄糊混合在一起，继续搅拌均匀。

蛋糕，零失败的6寸蒸蛋糕，营养健康蒸出来" inline="0" style="height: auto;">6、面糊搅拌好了以后倒入6寸蛋糕的模具里面，用力的震几下，把大气泡震出来，在表面撒上葡萄干。

7、盖上保鲜膜，在用牙签在保鲜膜的边缘戳上几个洞。放进蒸锅里面，冷水上锅大火开蒸，蒸半个小时以后再焖5分钟。到时间取出来即可。

8、把保鲜膜去掉，放在网架上面晾凉，然后脱模，切成自己想吃的状态就可以了。非常简单的一款蒸蛋糕，不用发酵也不用揉面，简单多了但是吃起来内部组织松软有弹性，可以跟蛋糕的口感有那么一拼，不管是用来当主食还是早点，都非常不错。

【小贴士】：

1、蒸蛋糕上面的葡萄干可以换成自己喜欢吃的各种果干，蔓越莓，蓝莓，草莓都可以，非常的美味。

2、我准备的这个蛋糕分量就正好是6寸的，大家要是家里人吃的有点多的话，可以准备8寸，10寸的，就是准备的食材也要跟着增加。

3、吃不了的蛋糕留着下次吃的时候再上锅蒸一下就可以了。

4、打发蛋清的时候一定要注意打发的状态和时间一定要够。

【文案编辑】：目海食吃货日记