蜂蜜冷藏保质期为18~24个月，不建议冷冻保存。冷冻室对蜂蜜的营养成分影响很大。建议将蜂蜜存放在冰箱的冷藏区。冰箱冷藏区的温度多为4~6摄氏度，可以减少细菌等微生物的生长，一定程度上保留蜂蜜中的营养成分，从而保持食用口感。但在常温下，其温度多变且较高，容易滋生细菌等有害物质，并可能导致异味、腐烂等变质。