乳清粉是指牛奶生产奶酪过程中产生的副产品。乳清是一种绿色半透明的液体，在奶酪生产过程中凝结成凝乳后从牛奶中分离出来。随着新技术的发展，乳清和乳清蛋白已成为价值高、用途广的食品原料。