中世纪的炼金术士在炼金时偶然发现了制造蒸馏酒的技术，并用拉丁文将这种激情的酒味命名为Aqua-Vitae(生命之水)。随着蒸馏技术在整个欧洲的传播，Aqua viate被翻译成各种语言，意思是蒸馏酒。生命之水漂洋过海，传播到了古老的爱尔兰。将当地的麦芽酒蒸馏后，就产生了一种酒精浓度很高的饮料，这种饮料被称为Visge-beatha，是公认的威士忌的起源地，也是其名字的由来。所有的威士忌都有相同的特点:略带淡淡的烟草味。最著名和最有代表性的威士忌是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。威士忌的分类:威士忌是以麦芽或谷物为原料，经过糖化发酵，然后蒸馏，最后在橡木桶中熟化使其呈琥珀色，这是威士忌与其他蒸馏酒最基本的区别。