猪油，在中国也叫肉油或大猪油。它是从猪肉中提取的食用油。其初始状态为微黄色半透明液体，常温下为白色或淡黄色固体。是的。猪油发黄是因为喂养时间长，有色素沉着，脂肪轻微发黄，属于黄色脂肪。由于猪油放置时间过长，猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化成醛、酮、氧化物和过氧化物，逐渐变黄，发出难闻的气味，俗称“清真味”。

猪油，在中国也叫肉油或大猪油。它是从猪肉中提取的食用油。其初始状态为微黄色半透明液体，常温下为白色或淡黄色固体。