高纤维食物是指富含膳食纤维的食物，膳食纤维是我们身体所需的营养素之一。经常吃膳食纤维对人体健康非常有益。高纤维食物包括全谷物、豆类、水果、蔬菜、坚果等。

1.豆类我们知道豆类富含纤维，尤其是绿豆、扁豆、干豌豆等。它们可以说是高纤维食物中的佼佼者。此外，豆类含有丰富的蛋白质、B族维生素、钙等营养物质，脂肪含量极低，对人体健康十分有益。

2.蔬菜蔬菜也是纤维素含量较高的食物，其中蔬菜中竹笋的膳食纤维含量最高，笋干的纤维素含量达到30 ~ 40%，辣椒超过40%。其余的含纤维素较多，如菠菜、南瓜、白菜、油菜等。

3.水果水果也是膳食纤维的主要来源。水果中纤维素含量最高的是红果干，接近50%，其次是酸角、桑葚干、樱桃、大枣、黑枣、大枣、石榴、苹果、梨。

4.全谷物和高纤维食物怎么会比谷物少？大多数谷物富含纤维。全麦麦片和燕麦片等谷物富含纤维。然而，谷物加工得越精细，纤维素含量就越低。