可以吃。但是味道很好。外面的籽蟹黄确实含有未排出体外的卵，但还有其他蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非纯蟹卵。当蟹黄变大，呈亮橙色时，说明母蟹的性腺已经发育成熟。此时产生和排泄的是蟹黄，残留在体内生殖腺的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭形，故名梭形。甲壳中央有三个突起，故又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄脐尖而光滑，捏长，壳面青色；雌脐圆形蓬松，壳面赭色或有斑点。三疣梭子蟹肉质鲜美，营养价值和经济价值高，适合海水暂养育肥。胸甲呈纺锤形，宽度几乎是长度的两倍；胸甲表面覆盖着细小的颗粒，有2条横向的颗粒脊和3个疣状突起。前额上有两颗锋利的牙齿；前缘有9颗尖齿，端齿多刺，向外突出。螯足粗壮，长度比头和胸甲更宽更长；长节呈棱形，雄长节细长，前缘有4个尖刺。