米粉上盖了一层酱。

决定一碗带帽米粉味道的主要食材，比如红烧肉、肥肠、鸡肉、炸酱等。，都是提前用秘制食材煮熟或烧好的。米线制作时，舀起直接放在整碗米线的上面，看起来就像给米线戴了一顶“帽子”，故名“帽子米线”。有鲜汤的，是有鲜汤的帽子米线，没有汤的，是有卤的帽子米线。

米粉，中国传统小吃。米线是用大米做成的，长条状，横截面圆形，颜色白色，有韧性。在沸水中稍煮后，取出放入高汤中，通常与葱花、酱油、盐、味精、辣油和肉酱混合，趁热食用。粉丝和他们差不多，只是口味不同。