烩面面香料配方:生姜100克，葱250克，花椒10克，八角15克，丹宁5克，桂皮5克，茴香5克，草果5克，高良姜5克，丁香2克，盐，料酒。

河南烩面:

烩面是“中国十大面条”之一，河南三大小吃之一。这道菜是传统的小吃，有肉、素食、汤、米饭。汤好，面筋好，营养高。好吃又经济，全国各地都有。

惠面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤和各种配菜，是一种类似于千层面的面食。将上等嫩羊肉和羊骨(劈开露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上。先用大火煮，再用小火煮。其中骨油用七八种中药熬出来比较好。煮出来的汤又白又亮，就像牛奶一样，所以有人叫它白汤。辅料有海带丝、千丝、粉丝、香菜、鹌鹑蛋等。，上菜时取出香菜、辣椒油、甜蒜、剁椒等小菜，分为汤面和鱼面。