加入泡打粉和适量温水，揉成光滑的面团。

高粱馒头的做法:

1.高粱粉加入泡打粉，放入搅拌桶。

2.在机器一档搅拌几次，加水揉成面团，三档搅拌成光滑的面团。

3.将揉好的面团放入锅中发酵。

4.将发酵好的面团与100克左右的面粉混合，反复按压折叠。

5.揉好的面团分成100克一份。

6.取面团反复按压，直至表面光滑圆润。

7.蒸锅加入温水，放入面团，盖上盖子进行二次发酵。

8.发酵到手指轻轻一按，面团会迅速反弹，然后在锅里蒸。

9.关火20分钟，窒息3分钟。