材料:牛肉200克，姜片3克，水1升水，胡椒粉1克，胡椒粉3克，盐2克。

1.姜片。牛肉切块焯水去腥去血沫。

2.取出牛肉，放入清水中。

3.加入姜、胡椒粉、胡椒粉和盐。烧开后小火炖1小时。

牛肉的功效:

1.益气养胃

牛肉是养胃益气的产物，也是强身健体的滋补品。经常吃牛肉，尤其是小黄牛肉，可以健脾和胃，补气养血，强筋壮骨，利尿消肿。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的功效，是寒冷冬天的佳品。

2.促进康复

牛肉特别适合术后患者食用。能补充失血，修复组织，促进伤口愈合。牛肉也适合心血管疾病患者食用。

3.减肥

因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高很多，但脂肪和胆固醇的含量比猪肉少，经常吃牛肉不仅能减肥，还能获得人体所需的蛋白质。

4.癌症的预防

据国外科学研究，牛肉中含有一种能抑制癌细胞突变的活性成分，具有明显的抗癌作用。所以经常吃牛肉可以有效防癌。