番鸭的制作方法很多，有芋头番鸭、冬笋番鸭汤、红菇炖番鸭、砂锅番鸭锅、番茄啤酒番鸭等。

羊肉鸭肉砂锅做法:

材料:番鸭半只、酱香型白酒1茶匙、盐1茶匙、油少量、豆瓣酱1茶匙、开水适量、姜一块、蒜一头、干辣椒4个。

1.番鸭洗净沥干水份，切成小块。

2.锅中放入食用油，倒入番鸭翻炒。

3.炒至油溢出，开番鸭片，转小火，放入姜片翻炒。

4.倒入白酒、豆瓣酱、酱油翻炒。

5.水炒干后，倒入不含番鸭片的开水，煮沸。

6.煮沸后转小火，盖上锅盖焖至半熟，加入蒜瓣和盐，用锅铲拌匀。

7.将番鸭倒入砂锅中，用最小的火煨，用勺子从底部捞起搅拌，这样可以防止底部碰到锅。

8.加入干辣椒炖至鸭肉软烂。