材料:千张1片，韭菜1小把，猪肉50克，青椒2个，酱油1勺，蚝油1勺，盐少许，鸡精少许，姜5克。

1.切千丝，锅中倒入适量清水，烧开后加入半勺盐，再倒入千丝，煮2分钟左右；

2.将焯水过的千片用清水过滤，然后将韭菜洗净切块，将猪肉切成肉丝，青椒切成斜刀，生姜切成姜丝备用；

3.起锅，锅中倒入适量食用油，油热后倒入生姜，翻炒至边缘微焦；

4.倒入肉丝，加入少许盐，翻炒至变色；

5.倒入一千块丝，搅拌均匀；

6.倒入韭菜段和辣椒，翻炒至韭菜碎；

7.倒入生抽、蚝油、盐、鸡精调味，翻炒均匀。